数量限定受注生産

徳島ゆず香る極上シュトーレン

徳島県のお菓子教室 Atelier S Liaison（アトリエ・エス・リエゾン）から、地元素材をいかした和モダンフランス菓子のシュトーレンをお届け

消費期限：お手元に届いて2週間ほど
税込価格　4,400円
シュトーレンサイズ　約20×10㎝
お届け日　12月10日頃から順次発送

2025年は完売しました！

ありがとうございます。

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シュトレーン作りは1年前からはじまります

シュトレーン作りは1年前から始まります。
ラム酒に付け込んだ10種類のドライフルーツやナッツ。

1年間じっくりと熟成させることで、
芳醇でまろやかな味わいと深い香りへと変化します。

さらに、徳島産の柚子で作った自家製ピールと、
ドライフルーツをミックスすることで、味の奥行きを出しました。

焼きたてを『発酵バターのお風呂』にくぐらせ
仕上げに阿波和三盆糖をまとわせます。

ひと口ごとに、香り高い甘さが広がり、
それぞれの味わいが主張しつつも調和しています。


シュトーレンの販売は徳島産の柚子との出会いが始まりでした。

そこから2年にわたる試作と研究を重ねて納得のいくものが完成しました！
漬け込みドライフルーツには限りがあり、
今年は100本限定でのご用意となります。


12/10以降の発送を予定しています。

クリスマスに向けて、少しずつ楽しみながら
時間と共に深まる味わいをお楽しみください。

徳島ゆず香る極上シュトーレン予約開始！魅力を語ります（YouTubeライブ切り抜き）

徳島新聞メディアで紹介されました（2023年12月記事）

自家製ピールで旬の味わいをギュッと詰めて

旬の柚子の香りを、自家製ピールにぎゅっと閉じ込めました

天空の徳島柚子「柚子の中村農園」さん

天空の徳島柚子を育ててらっしゃる中村さん

オーガニックなので皮も安心して加工できます
11月に届いたばかり柚子を使用

年によって収穫量が変動するため
その場合は徳島の木頭柚子を使っております

徳島の高級砂糖「阿波和三盆糖」で上品な甘さに

ほんのりベージュ色の阿波和三盆糖をたっぷりまとわせて。
バターとお砂糖でしっかりコーティングすることで
時間がたっても、おいしく長く楽しめるように仕上げています

冬のギフトに喜ばれるオリジナル貼り箱

シュトーレン専用のオリジナル貼り箱でお届けします。
やわらかなピンクベージュで手ざわりが心地よい箱です。
大切な方へのギフトにも喜ばれます。

魔法の袋で最後までおいしいまま

風味や香りを守る特殊素材の袋を使い、
タイピンで止めてお届けします。
冷凍保存しても冷蔵庫のにおいうつりを防いでくれます。
スライスしてお召し上がりにいただく間、袋で保存ください。
最後までおいしくお召し上がりいただけるよう想いを込めて。
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お客さまの声をご紹介します

ひと口食べてびっくりしました。はっきりとした印象を持って、
個々の素材が主張しながらもしっかりとまとまっていて、すごくおいしい！！もう、一口食べて「なにこれ、すごいおいしい！！」と叫んでいました。
VOICE
わくわくしながら箱をあけました。
中身がぎっしり詰まっていて、これぞ探し求めていたシュトーレンでした！ぜいたくな味わいに感動しました！！お正月にも家族でいただきます。
VOICE

小見出し

サンプル 太郎
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
VOICE
Step
1
申込みボタンから予約
受注生産になります。
ネットショップから予約ください。
Step
2
12月10日以降～順次発送

12/12～12/16到着を目安にお届けします。
保存期間：お手元に届いてから2週間ほどです。


Step
1
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。

質問Q＆A

不明な点はLINEでお問い合わせください

  • Q
    冷凍保存はできますか？
    A
    冷凍保存の目安は1ヶ月です。特殊素材の袋に入れているため、冷凍庫のにおい移りも気にせず保存していただけます。
  • Q

    スパイスの強さはどのくらいですか？

    A

    シナモン、カルダモン、コリアンダーなどをブレンドし、強すぎず、弱すぎない、ほどよいスパイス感に仕上げています。ですが、スパイスが全く苦手な方にはご遠慮いただいた方が良いかもしれません。

  • Q

    お届けの時間は指定できますか？

    A

    到着時間はご指定いただけます。ヤマト運輸での発送となりますので、ご自身で到着時間の変更も可能です。

  • Q
    徳島県に住んでいるので教室で受け取りできますか？
    A

    対面レッスンを受講されたことがある生徒さんや
    面識のある方に限り、    教室でのお受けとりを受付けます。
    LINEでお知らせください。
    お代金は銀行振込み又はカード決済になりますので
    個別にご案内します。送料はかかりません。

  • Q
    お正月以降に食べたいのですが日保ちしますか？
    A
    賞味期限は余裕をもって2週間に設定していますので、お正月もぜひお楽しみください。私が冷蔵・冷凍保存でテストした限りでは、6カ月ほどは十分おいしくいただけました。2月頃にはさらに熟成が進み、より深い味わいに変化しました。ご参考までに。なお、長期保存については自己責任でお願いいたします。
  • Q
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    A
    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

シュトーレンが誕生するまで

きっかけは、「天空の徳島柚子」との出会いでした。
徳島県三好市の、自然豊かな山あいにある
ゆずの中村農園さん。

化学農薬を使わない栽培をはじめ「有機JAS認証」取得。
オーガニックのゆずを栽培されています。
 
2020年産柚子を使ったジャムは、
世界マーマレードアワード2021で金賞受賞。


このジャムを作られる、ジャム専門店さんが、
「5年かけて探し求めた」とおっしゃるほど
品質はおすみ付きです。


とはいえオーガニックは基本的にキズ、黒い点があります。
農協には出荷基準があって出せないそう。

規格を設けて、販売はしているけれど、
「ワケあり商品でなくても、
広がるタイプのキズを見つけたらよう売らん。」


出荷しない柚子は、
「手だてがなくて果汁を絞る原料として安く出すしかない。
そこをなんか出来んかなと思って。」


多少のキズは、お菓子なら何の問題もありません！！
「何かできることがあるかも。」


柚子の皮を生かせるお菓子を作って販売しよう！
と思ったのが始まりでした。
はじめは、柚子ケーキの予定でしたが、
冬なので「シュトーレン」になりました。
「シュトーレン」としっかり向き合ったのはそこからです。


昨年は、生徒さんをはじめ、
SNSでつながりのある方々から
購入くださり、好評いただけました。
懐かしい方々のお名前もあり、嬉しい限り。


それから2年かけて、さらに研究＆試作を重ねて
自分なりに納得のいくものが完成しました。


香りのいい皮を４日かけて丁寧にピールにしています。
多くの方にご賞味いただけましたら幸いです。
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お菓子作りのプロを育てる専門家
とくもと　さとこ

2005年
徳島生まれ、徳島在住
ル・コルドン・ブルー神戸校にて菓子ディプロムを取得。その後、フランス・パリの製菓学校「ベルーエ・コンセイ

2006年
お菓子教室 Atelier S Liaison（アトリエ・エス・リエゾン）を開業。

2021年
地元・徳島の素材をいかした「和モダンフランス菓子」を伝えるオンラインお菓子教室を展開している。
阿波ふうどスペシャリストとしても活動。


のべ3,800人を指導してきた経験を活かし、お菓子づくりを仕事にしたい女性に向けて、地元素材を活かした
「和モダンフランス菓子」と製菓理論が学べるレッスンを提供。電子書籍出版や動画教材制作講座を通し、資産となるコンテンツづくりもサポート。コミュニティ「ハピーツスイーツサロン」主宰し、お菓子でひとり起業する女性を支援している。